Diverse Nederlandse ondernemers pionieren al met voedselprinters. Een van hen is Jeanine Hendriks (48). Haar bedrijf By Flow bracht vorig jaar het chocoladeprintende koffertje naar Albert Heijn. Op het kantoor van By Flow, op een bedrijventerrein voor start-ups in Eindhoven, zit Hendriks tussen 3D-printers in alle soorten en maten. Naast haar staat het chocoladekoffertje. Het is een multifunctioneel apparaat, vertelt ze; je kunt er plastic en hout mee printen, maar ook hummus, chocolade en kaas. ‘Ons bedrijf is opgericht met het idee dat 3D-printers gemakkelijker moeten worden. Veel mensen vinden de apparaten te ingewikkeld: je moet ze vaak zelf in elkaar zetten en er komt veel programmeren bij kijken. Wij wilden daarom een gemakkelijk bruikbaar apparaat maken.
Albert Heijn weet nog niet of het de printer in meer supermarkten wil plaatsen, vertelt Hendriks, maar ze praat wel met de Engelse taarten- en broodproducent Finsbury, die de 3D-printers grootschalig naar de Britse supermarktketen Tesco wil brengen. ‘Voor supermarkten die bezoekersaantallen zien dalen kan zoiets een belevingselement toevoegen’, zegt Hendriks. ‘Ik denk dat grote voedselbedrijven de boot missen als ze niets met de techniek gaan doen.’
